- 2021年1月2日
【レビュー】コーヒー好きなら手元に置いておくべし。「BRUTUS もっとおいしいコーヒーの教科書 完全版」 2020
2020年の暮れ。BRUTUS(ブルータス)の人気シリーズ「おいしいコーヒーの教科書」の新本、「もっとおいしいコーヒーの教科書 完全版」が発売された。 BRUT […]
2020年の暮れ。BRUTUS(ブルータス)の人気シリーズ「おいしいコーヒーの教科書」の新本、「もっとおいしいコーヒーの教科書 完全版」が発売された。 BRUT […]
ノルウェーに本拠を置く人気ロースターFUGLEN(フグレン)。2012年に海外初進出として東京にFUGLEN TOKYOをオープンさせ、現在ではロースターを含め […]
コーヒーの収率とTDS (濃度)。 収率とTDS(濃度)はプロのバリスタであれば絶対に知っておかなければならない知識。コーヒーという液体に対して、収率やTDSな […]
進化と革新。 この2つの言葉をコンセプトに多くのバリスタから支持されるエスプレッソグラインダーを開発・販売しているMazzer社(マッツァー社)。言わずと知れた […]
プロのバリスタのようにどんな種類のコーヒーでも自由自在に自分好みの味わいに淹れる事ができたら毎日のコーヒーライフがどんなに楽しくなるだろうか。想像するだけでワク […]
どんな抽出方法でも淹れても美味しいコーヒーができる「抽出を選ばないコーヒー豆」を焙煎しているロースターは本当に数少ない。MANLY COFFEE(マンリーコーヒ […]
「これからコーヒーを知っていきたいけど何から勉強すれば良いのか分からない。」 「沢山のコーヒー関連の書籍が巷には溢れているけど正直どれがよいのか検討もつかない。 […]
エスプレッソの味でその店の評価を決める人は実は意外と多い。それは「一杯のエスプレッソにバリスタの知識と技術が集約されている」と知っているからだ。いわば寿司屋の卵 […]
世界のトップバリスタが認めるエスプレッソメーカー「Flair Espresso(フレアエスプレッソ)」。Flairで抽出したエスプレッソは間違いなくクオリティが […]
「ホットカフェラテを自宅で作りたいけど、高額な家庭用エスプレッソマシンをわざわざ購入するくらいだったらお店で飲もうかな・・・。」 僕のコーヒー好きの友人や知 […]
バリスタ世界チャンピオンが認めたFELLOW社のコーヒーキャニスター、 「Atmos(アトモス)」 Amazonの海外レビューの評価が良かったのでFEL […]
バリスタやコーヒーラバーが今最も注目しているアイスクリーム。 「MOW(モウ) エチオピアコーヒー(2019年バリスタチャンピオン石谷貴之氏監修」。 これは食べ […]