- 2019年12月25日
未抽出・過抽出からはもう卒業！コーヒーの抽出をコントロールするシンプルな考え方
コーヒーの味をコントロールする方法を知らずにコーヒーを淹れる事は、地図とコンパスを持たずに旅に出るようなもの。「酸味を抑えたコーヒーを淹れたい。」「苦味を抑えた […]
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過抽出と未抽出
- 2019年12月24日
【未抽出・過抽出とは？】これを知ればもっとコーヒーはおいしく淹れられる！
コーヒーの味の評価する際にバリスタが非常によく使う２つの言葉がある。これからバリスタになりたい人やコーヒーが趣味の人はぜひ覚えておいてほしい。 未抽出(英 […]