過抽出と未抽出

• 2019年12月25日

未抽出・過抽出からはもう卒業！コーヒーの抽出をコントロールするシンプルな考え方

コーヒーの味をコントロールする方法を知らずにコーヒーを淹れる事は、地図とコンパスを持たずに旅に出るようなもの。「酸味を抑えたコーヒーを淹れたい。」「苦味を抑えた […]

• 2019年12月24日

【未抽出・過抽出とは？】これを知ればもっとコーヒーはおいしく淹れられる！

コーヒーの味の評価する際にバリスタが非常によく使う２つの言葉がある。これからバリスタになりたい人やコーヒーが趣味の人はぜひ覚えておいてほしい。  未抽出(英名： […]